Бензойная кислота 99,5% (DSM)
|
Кислоты импортного производства | |
|---|---|---|
| Наименование вещества: | бензойная кислота 99,5% | |
| Синонимы: |
бензолкарбоновая к-та Benzenemethanoic acid; Phenylcarboxylic acid; Phenylformic acid; Carboxybenzene; Benzeneformic acid; Dracylic acid. |
|
Каталожный номер на бензойную кислоту CAS: 65-85-0
Описание бензойной кислоты
Внешний вид: Бензойная кислота представляет собой бесцветные шелковистые блестящие чешуйки или кристаллы и пластинки (или кристаллический порошок) белого цвета; трудно растворима в воде, легко растворима в кипящей воде, в растворе углекислого натрия, растворе аммиака, в спирте, эфире, хлороформе.
Отличительная особенность данной марки: кристаллизация из расплава, позволяющая получить продукт с минимальным коэффициентом слеживания.
Если Вам необходима бензойная кислота с низким запахом, следует использовать марку бензойная кислота 99,9% производства Голландия,
Применение
Е210 (бензойная кислота) — пищевая добавка, используемая в пищевой промышленности в качестве консерванта. Консервант Е210 проявляет антимикробное и антигрибковое действие, оказывает угнетающее воздействие на плесень, дрожжи и некоторые виды бактерий. В природе бензойная кислота содержится в таких продуктах, как брусника, клюква, черника, мед. Естественным путем образуется в сыре, простокваше, йогурте, в яблоках, а также содержится в выделениях некоторых животных.
С точки зрения химии добавка Е210 - это карбоновая кислота, относящаяся к классу простейших одноосновных кислот ароматического ряда. Химическая формула бензойной кислоты: C7H6O2 (C6H5COOH). С физической точки зрения бензойная кислота представляет собой кристаллический порошок белого цвета с характерным запахом. Добавка Е210 плохо растворима в воде, из-за чего вместо бензойной кислоты чаще всего применяется бензоат натрия (пищевая добавка E211). В то же время добавка Е210 достаточно хорошо растворима в диэтиловом эфире и этаноле.
Впервые бензойная кислота была получена методом сублимации в 16 веке из росного ладана (бензойной смолы). Отсюда бензойная кислота и получила своё название. В 1832 году немецким химиком Юстусом фон Либихом была определена структура бензойной кислоты, а также исследованы ее свойства и связь с гиппуровой кислотой. В 1875 были обнаружены и изучены антигрибковые свойства бензойной кислоты, в результате чего она долгое время применялась при консервировании фруктов.
В РФ пищевая добавка Е210 разрешена к применению, однако установлены четкие значения предельно допустимой концентрации в пищевых продуктах. По рекомендациям ВОЗ предельно допустимое потребление консерванта Е210 человеком не должно превышать 5 мл/кг. Превышающие это значения концентрации добавки Е210 отрицательно влияют в первую очередь на печень и почки. Также находит применение, как замедлитель вулканизации резиновых смесей для производства РТИ и резиновой обуви, отвердитель эпоксидных смол, пластификатор.
Определение подлинности
Подлинность бензойной кислоты может быть определена по температуре плавления и по реакции на бензо-ат-анион (к 1 мл раствора ЛВ добавить 0,5 мл раствора FeCl3, образуется бледно-желтый осадок, растворимый в эфире).
Для удешевления продукта некоторые торговцы проводят следующее: Бензойная кислота при продаже иногда подменяется (разбавляется) такими веществами как : асбест, мел, сахар, борная или гиппуровая кислота. Если положить несколько кристаллов на стекло и нагреть их, стекло должно быть чистым без осадка. Если же образовался остаток то значит кислота имеет примеси, а при дальнейшем нагревании появляется запах карамели то кислоту разбавили сахаром. Если же бензойную кислоту разбавили салициловой то при взаимодействии с хлорным железом жидкость приобретёт фиолетовый цвет. Если образуется осадок белого цвета то значит в бензойной кислоте присутствовала щавелевая кислота.
